海带红萝卜花生排骨汤的做法如下:
材料:
- 排骨:500克
- 海带:适量
- 红萝卜:1个
- 花生:适量
- 姜片:适量
- 葱段:适量
- 盐:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 将排骨切成小块,用开水焯水去血水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 海带用清水浸泡一段时间,然后用刀切成宽度适中的条状。
3. 红萝卜去皮,切成小块。
4. 花生用清水浸泡30分钟至1小时,然后用开水焯水,去掉表面的皮。
5. 热锅中倒入适量食用油,将排骨放入锅中煸炒至表面上色。
6. 加入姜片和葱段继续煸炒片刻。
7. 倒入适量清水,大火煮沸后转小火炖煮1小时,期间不断去掉浮沫。
8. 将海带和红萝卜放入锅中,继续炖煮20分钟,使其变软。
9. 最后加入花生和适量盐,炖煮5分钟即可。
温馨提示:排骨可以先用热水焯一下,这样可以去除血水和腥味,使汤更清爽。根据个人口味,还可以加入适量的调味料,如鸡精或酱油等。