脾肿大是指脾脏发生肿胀的情况，常见于脾虚、湿热等病理状况。食疗调理脾肿大可以从以下几个方面入手：
1. 饮食宜清淡：避免油腻、辛辣、煎炸等刺激性食物，尽量选择清淡易消化的食物。可以选择清煮、蒸、炖等烹饪方式。
2. 多食粗粮和蔬菜：增加粗纤维和膳食纤维的摄入，有助于促进肠道蠕动，减轻湿热。可以选择糙米、全麦面包、红薯等粗粮，以及绿叶蔬菜、黄瓜、丝瓜等蔬菜。
3. 适量吃水果：水果中富含维生素和抗氧化物质，有助于提高机体免疫力。但要避免过多食用生冷水果，选择温热性水果如柿子、苹果、梨等。
4. 忌烟酒和刺激性饮料：烟酒和刺激性饮料会加重湿热症状，刺激脾脏，应尽量戒除或减少摄入。
5. 合理搭配药膳：可根据个体情况合理搭配一些具有健脾化湿作用的食材，如山药、薏米、鸡肉、猪肚、黄豆、红枣等，可以煲汤、炖粥食用。
6. 注意饮食习惯：保持规律的饮食习惯，定时进食，避免暴饮暴食，减少对脾脏的负担。
脾肿大的原因可能会有很多，食疗只是辅助调理的一种方式，对于病情较重或长期存在的情况，建议及时就医并遵循医生的建议进行治疗。