银耳汤炖一夜后可以喝，但需注意以下几点：
1. 存储条件：将炖好的银耳汤倒入干净的密封容器中，放入冰箱储存。确保容器密封良好，以防异味或细菌污染。
2. 储存时间：建议储存时间不超过2天。长时间储存可能导致食材变质，影响口感和食用安全。
3. 加热方法：在食用前，将银耳汤倒入锅中加热，确保将其完全加热至沸腾。这是为了杀灭潜在的细菌和保证食物的卫生安全。
4. 观察食材状态：在加热前，仔细观察银耳和其他食材的状态。如有变色、发霉或异味，请勿食用。
尽管银耳汤可以在冰箱中储存一夜，但为确保食用安全和味道，建议尽早食用。