土豆和鸡蛋可以一起吃，并且常被用于许多菜肴中，如土豆炒鸡蛋。这两种食材搭配在一起提供了丰富的营养。
有些人可能对此有疑虑，这可能是因为土豆和鸡蛋都属于高淀粉和高蛋白的食物。在某些情况下，过量摄入淀粉和蛋白质可能会对身体产生负面影响。
例如，对于那些患有胰岛素抵抗或糖尿病的人来说，过量的淀粉和蛋白质可能导致血糖升高。对于肾脏疾病患者来说，摄入过量的蛋白质可能会增加肾脏的负担。
在饮食中要注意适量摄入淀粉和蛋白质，并且根据个人的情况合理搭配食材。如果你有特殊的健康状况或饮食限制，建议咨询营养师或医生的建议。