刚卤好的猪蹄可以按照以下方法存放：
1. 等待猪蹄完全冷却至室温。如果你想要更快地冷却，可以将它们放入冰水中。
2. 将猪蹄放入密封容器或真空袋中。确保容器或袋子是干净的并且能够完全封闭，以防止空气和细菌进入。
3. 将猪蹄存放在冰箱中。冰箱的温度应保持在0-4摄氏度。这可以延长猪蹄的保质期，让它们保持新鲜。
4. 如果你不打算在短时间内食用猪蹄，可以考虑将其冷冻保存。将猪蹄放入冷冻袋或冷冻盒中，并确保完全密封。冷冻可以延长猪蹄的保质期，但冷冻后猪蹄的口感可能会有所改变。
5. 需要使用时，将冷藏或冷冻的猪蹄取出并加热到适宜的温度。可以将其放入热水中加热，或者用微波炉或烤箱加热。
无论是冷藏还是冷冻保存，猪蹄的保质期都是有限的，建议在3-5天内食用冷藏的猪蹄，而冷冻的猪蹄可以在2-3个月内食用。存放过程中，如果发现猪蹄出现异味、异色或变质迹象，应立即丢弃，以免食用不新鲜或有安全隐患的食物。