吃很多蔬菜水果还是便秘，可能是由于以下几个原因：
1. 膳食纤维摄入不足：蔬菜水果富含膳食纤维，能够增加肠道蠕动并促进排便。如果膳食纤维摄入不足，便秘的情况可能会出现。建议逐渐增加膳食纤维的摄入量，确保每天摄入足够的膳食纤维。
2. 水分摄入不足：膳食纤维在肠道内吸水膨胀，形成柔软的大便，有助于顺利排出。如果水分摄入不足，膳食纤维可能会变得干燥，导致便秘。每天至少喝足够的水（约8杯）可以帮助膳食纤维发挥作用。
3. 运动不足：适度的身体活动可以增加肠道蠕动，促进排便。如果久坐不动，肠道蠕动减少，便秘的概率会增加。建议加强日常运动，如散步、慢跑或其他有氧运动。
4. 其他因素：除了膳食、水分和运动之外，便秘还可能与其他因素有关，如身体状况、药物副作用、肠道问题等。如果以上措施不能缓解便秘，建议咨询医生进一步检查和指导。
每个人的身体情况都不同，便秘的原因也可能不尽相同。如果便秘情况持续或严重影响日常生活，建议及时咨询医生。