绿豆莲藕炖排骨是一道常见的汤菜，其功效与作用如下：
1. 清热解毒：绿豆具有清热解毒的作用，可帮助清除体内的热气和毒素，对于热量过高或中暑引起的体内不适非常有效。
2. 利尿消肿：绿豆具有利尿作用，有助于排出体内多余的水分和废物，减轻水肿症状。莲藕也有利尿的效果，可以帮助消除身体的浮肿。
3. 补血养颜：排骨富含铁质和蛋白质，有助于补血和提高免疫力。莲藕中含有多种维生素和矿物质，具有养颜美容的功效。
4. 健脾养胃：绿豆和莲藕都有健脾养胃的作用，有助于促进消化和吸收，缓解胃部不适。
5. 补充营养：绿豆莲藕炖排骨富含多种营养物质，如蛋白质、维生素、矿物质等，可以为身体提供全面的营养。
绿豆莲藕炖排骨具有清热解毒、利尿消肿、补血养颜、健脾养胃和补充营养的功效与作用。