炒百合西芹是一道常见的素菜，下面是一种简单的做法：
材料:
- 百合：150克
- 西芹：150克
- 葱：2根
- 姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 白胡椒粉：适量
步骤：
1. 将百合剥去外层的薄皮，随后用清水冲洗干净，放入开水中焯水一下，捞出沥干备用。
2. 西芹洗净切段，葱姜蒜切末备用。
3. 取一个平底锅，加入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 接着将焯水后的百合放入锅中，翻炒均匀。
5. 加入西芹段继续翻炒，炒至西芹变软。
6. 加入适量的盐、生抽和白胡椒粉调味，继续翻炒均匀即可。
7. 关火，装盘，即可享用。
这是一种基础的做法，你也可以根据个人口味添加其他调料，如蘑菇、胡萝卜等，增加菜品的口感和味道。