清水煮银耳能z大程度锁住银耳中的原生营养，日常适量食用可以补充身体养分、促进肠道代谢、润养肌肤，是很适合大多数人日常吃的清淡养生食物。
1 补充营养，辅助提升免疫力。银耳本身含有丰富的银耳多糖、植物胶质、B族维生素以及多种矿物质，用清水煮的做法不添加多余的油盐糖，不会额外加重身体负担，还能让这些营养更好地被人体吸收，长期适量吃可以帮身体补足日常消耗的养分，对维持正常的免疫力有帮助。
2 促进肠道蠕动，改善排便不畅。银耳中的可溶性膳食纤维含量很高，煮软之后一部分膳食纤维会融入汤中，本身的胶质也能起到促蠕动的作用，进入肠道后可以增加粪便含水量、软化粪便，温和促进排便，对于久坐、习惯性便秘的人群来说，喝一碗温热的清水煮银耳就能改善不适，还不会刺激肠胃。
3 补充水分，润养肌肤状态。清水煮银耳水分充足，本身所含的植物胶质也能帮助调理身体状态，尤其是春秋空气干燥的时候，日常吃一碗既能帮身体补足水分，长期坚持也能让皮肤保持更水润的状态，对比添加了大量糖的银耳羹，不会因为摄入额外糖分给皮肤带来负担。