用加白醋的温水浸泡法是更快的发海带方法，1-2小时就能发透，远快于常规冷水泡发，且不影响海带的口感和营养。
1. 预处理干海带，把干海带表面附着的盐粒、泥沙用流动清水快速冲掉，不用提前蒸制也不用提前掰碎，保持整片完整状态即可，掰碎会让海带可溶性营养流失，泡好后还容易发黏影响口感。
2. 调配泡发用水，准备35-40℃的温水（手摸起来微微温热不烫手就可以），按照每1000毫升温水加10毫升白醋的比例搅拌均匀，白醋可以软化海带的致密胶质，大幅缩短泡发时间，接着把冲干净的干海带整片放入水中，保证水面没过海带2厘米以上，让海带完全浸没在水中。
3. 调整状态加速泡发，浸泡半小时后把海带翻一次面，让贴在盆底的部分也充分接触温水，偏薄的干海带1小时就能完全发透，厚质海带或者干裙带菜最多2小时也能发好，泡好后用清水反复漂洗2-3遍，去掉残留醋酸味就可以直接烹饪了。