小炒黄牛肉是很多人去外面就餐或者在家做的一道下饭菜，也是有湘菜的味道。有朋友就吐槽，每次吵完的牛肉又老又柴还塞牙，完全没有饭店那种滑嫩劲道的感觉。怎么回事，还是步骤出问题了，今天我们就来分享小炒黄牛肉怎么又嫩又滑。
小炒黄牛肉：牛肉不需要提前腌制，但是切法有讲究，横切牛肉竖切猪，牛肉需要横着纹理切成细条，这样不会塞牙，而且好熟。起锅烧油，7分热的时候放入姜，蒜末，泡椒，和一点点小米辣，倒入一点点料酒。
翻炒出香味即可，直接就倒入牛肉丝，炒至牛肉七分熟。这个时候开始加入蚝油，生抽，适量的老抽提色，还有盐翻至牛肉变色，出锅前放入香菜，翻炒两三下，即可出锅。
有的朋友肠胃不好，平时不能多吃辛辣刺激的食物，那么养护肠胃吃水苏糖，让肠道内益生菌生长繁殖，从而增加大便的湿度和保水性，也会让肠道推送能力增加。日常饮食中加入奘灵水苏糖，良好的菌群环境让我们好消化好排便，人更轻松。
