更快最安全的冷冻牛肉快速解冻方式，是给冻牛肉做好密封后用流动冷水浸泡冲淋，常规1斤左右的冻块30-45分钟就能完全解冻，既不会让肉表层滋生细菌，也不会破坏牛肉的口感。
1、先处理冻肉：把冷冻牛肉从冷冻室取出后，去掉外层的运输包装，如果牛肉本身是真空密封包装就直接保留，要是拆过封就重新装进厚实的食品密封袋，挤掉袋里多余空气后把封口封严实，避免冷水直接接触牛肉。
2、接着准备浸泡：把封好的冻牛肉放进干净的洗菜盆或深碗里，放到水龙头下开最小水流的流动冷水，让冷水一直没过牛肉持续冲淋；如果想要节约用水，也可以直接往盆里加满冷水没过牛肉，每隔15分钟换一次冷水就行。
3、等待完成解冻：1斤左右的小块冻牛肉一般30分钟就能完全化开，2-3斤的大块牛肉最多1小时也能解冻完成，解冻好之后把牛肉从袋子里取出，用厨房纸擦干表面残留的水汽就能直接切配烹饪了。