对于健康成年人来说，每天推荐摄入40~75克红肉，每周红肉总摄入量不要超过500克。
1. 这个摄入量是综合了红肉的营养价值和健康风险定的，红肉本身富含人体好吸收的血红素铁、优质蛋白质还有B族维生素，对女性、儿童这类容易贫血的人群来说是非常优质的营养来源，但如果长期过量吃红肉，尤其是加工红肉，会升高结直肠**、心血管疾病、二型糖尿病的发病风险，控制在这个量范围里既能补到营养，又能规避额外风险。
2. 这个量不是硬性死标准，特殊人群可以根据自身情况调整，比如生长发育期的青少年、确诊缺铁性贫血的育龄女性、偏瘦营养不良的老年人，可以适当加量，每天控制在100克以内就没问题，而本身有高血脂、心血管疾病或者有肠**家族史这类高风险人群，建议再适当减量，日常也可以多换成鸡肉、鱼肉这类白肉来替换部分红肉。
3. 除了控制总量，选对红肉种类和吃法也很关键，优先选新鲜的瘦红肉，比如瘦牛肉、瘦猪里脊、瘦羊肉，尽量避开培根、香肠、腌腊肉、火腿这类加工红肉，做法尽量选蒸煮炖这种清淡的方式，少做油炸、红烧，避免额外加入过多的盐、糖和油脂，进一步降低健康负担。