肠胃炎饮食需根据病情所处的不同阶段循序渐进调整，遵循从清流质到半流质再到软质饮食逐步过渡的原则，全程保持清淡好消化，才能帮肠胃尽快恢复。
1、急性期（发作初期，上吐下泻症状明显时）
这个阶段肠胃黏膜处于急性充血水肿状态，严重时可暂停进食1-2顿给肠胃留出休息空间，症状稍缓后只能吃清流质食物，推荐选择不带米粒的稀米汤、冲得淡的藕粉、过滤去渣的清蔬菜水、温的淡绿茶水，每次吃100-150ml，一天吃5-6次，绝对不能碰加糖的饮品、牛奶、豆浆这类食物，容易加重腹胀腹泻。
2、缓解期（吐泻停止，腹痛缓解后）
这个阶段可以过渡到少渣半流质饮食，推荐选择熬得稠软的小米粥/白粥、烂面条、蒸蛋羹、去干净浮油的瘦肉末粥、细腻的胡萝卜泥/土豆泥、去皮的蒸山药，所有食材都要煮软煮透，每天吃4-5顿，每次吃七分饱就行，要避开粗纤维多的芹菜、韭菜，以及肥肉、油炸食物，也不要放过多调料提味。
3、恢复期（症状基本消失，肠胃逐渐适应进食后）
这个阶段可以慢慢过渡到软质饮食，逐步向正常饮食靠拢，推荐选择软米饭、发面馒头/花卷、清炖的嫩瘦肉、切碎煮软的少油绿叶菜、去皮蒸苹果、软煮豆腐，依然要避开生冷冰饮、辛辣刺激食物、油炸烧烤、腌制食品、酒精、浓茶咖啡，坚持清淡饮食养1-2周之后，再逐步恢复正常饮食就可以了。