牛肉和藕完全可以一起包水饺，二者搭配口感和营养都很不错。
1. 口感搭配十分和谐，偏爱脆爽口感选脆藕就行，切成小碎丁后自带清甜，刚好能中和牛肉馅的油腻紧实，咬开既有牛肉的鲜香味，又有脆藕的爽脆感，层次比纯牛肉馅丰富太多；如果喜欢偏软糯的口感，选老面藕也可以，能适配不同的口味喜好。
2. 营养上可以互补，牛肉富含优质动物蛋白、血红素铁，能补充人体需要的多种营养，藕含有充足的膳食纤维、维生素和多糖，二者搭配不仅营养更均衡，膳食纤维还能帮助消化，吃多了也不容易觉得腻胃。
3. 操作简单没有特殊门槛，调馅的时候只要注意小细节就行：藕切好丁后可以放进淡盐水泡几分钟防止氧化变黑，牛肉馅提前分次加葱姜水搅打上劲，最后放藕丁拌匀调味就可以，简单用生抽、蚝油、盐、少许葱姜末调味就很鲜，不会掩盖牛肉和藕本身的风味。