藕冬瓜炖排骨能为人体补充多种必需营养，还可清热祛湿、健脾开胃，是适合多数人群日常食用的养生汤品。
1 补充营养，增强体质。排骨中含有丰富的优质动物蛋白、钙质以及骨胶原，莲藕和冬瓜则能提供膳食纤维、维生素以及钾、镁等多种矿物质，整道菜营养搭配均衡，营养物质也更容易被人体吸收，日常食用可以帮助增强机体抵抗力，还能辅助预防中老年人群骨质疏松，也适合身体虚弱、需要调养的人群补充营养。
2 清热祛湿，消水肿。冬瓜性凉味甘，本身有利水祛湿的作用，可以帮助排出体内多余的湿气和水分，改善湿气重引发的身体浮肿、四肢沉重、困倦等问题，莲藕搭配之后还能中和冬瓜的寒性，同时起到生津润燥的作用，适合夏季暑热重或者秋燥口干的时候饮用，能缓解燥热引发的口干舌燥、心烦不适。
3 健脾开胃，促消化。莲藕本身就有健脾益胃的作用，加上整道汤口感清爽不油腻，含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，帮助提升消化能力，改善食欲不振、消化不良的问题，胃口差的人群日常喝这道汤，不会加重肠胃负担，还能调理肠胃状态。