不存在绝对的哪一种更健康，只要选对种类、控制好量，红肉和白肉都可以是健康饮食的一部分，不用非分出高低。
1. 两者营养特点不同，各有不可替代的优势。红肉一般指猪牛羊这类四条腿动物的瘦肉，它的血红素铁、锌、维生素B12含量远高于白肉，是缺铁性贫血人群补充营养的优选，但红肉的饱和脂肪含量普遍比白肉高；而白肉一般指禽肉、鱼虾这类肉，饱和脂肪含量低，不饱和脂肪酸占比高，蛋白质更好消化吸收，对血脂、体重更友好，但多数白肉的血红素铁等微量元素含量不如红肉。
2. 影响健康的核心不是肉的颜色，而是加工方式和食用量。很多人觉得红肉不健康，其实是混淆了新鲜红肉和加工红肉——培根、香肠、腌肉这类加工红肉，因为添加了大量盐、防腐剂，确实长期多吃会增加健康风险，但新鲜的瘦红肉本身没问题；反过来，要是把白肉做成油炸炸鸡、腌制咸肉，每次吃一大盘，一样不健康。哪怕是健康的白肉，超量吃也会导致热量超标，加重身体负担。
3. 日常饮食搭配吃才是最健康的选择。不用完全戒掉红肉，也不用刻意只吃白肉，按照中国居民膳食指南的推荐，每天吃的畜禽肉加鱼虾肉控制在120-200克就好，日常可以多安排鱼虾类白肉，每周搭配2-3次瘦红肉，特殊人群可以灵活调整：比如贫血的yun妇、青少年可以适当多吃点瘦红肉补营养，血脂偏高的人可以多选择去皮白肉，适配自身情况就好。