想要炖排骨补血，放当归、去核红枣、红衣花生、红糖这几种配料最合适，既不破坏排骨汤的鲜香味，还能起到不错的补血作用。
1. 先处理排骨，把剁好的肋排泡进凉水里半小时出血水，中途换1-2次水，泡好后凉水下锅，加2片姜片、1勺料酒去腥，大火煮沸焯5分钟，捞出来用温水冲掉表面浮沫沥干备用。
2. 把处理好的排骨放进砂锅或者炖锅，倒入没过排骨的热水，依次放入洗干净的2-3片当归、3-5颗去核红枣、一小把红衣花生，再补放2片姜片去异增香，开大火煮沸后转最小火慢炖1.5-2小时。
3. 炖到排骨轻轻一戳就能脱骨的时候，加一小块红糖（大概15g左右，可根据口味调整）和适量盐调味，搅拌均匀后盖上盖子再焖10分钟，让食材和调料的味道充分融入汤里就可以出锅了。