自己煮的银耳汤存放时长和存放环境直接相关，通常室温下存放不超过6小时，密封冷藏存放不超过3天，密封冷冻存放不超过1个月。
1. 室温存放的限制
自己煮的银耳汤一般都会添加糖分，本身湿润有营养，非常适合细菌繁殖。如果放在常温环境，夏天25℃以上的温度，三四个小时就可能开始变质，就算是冬天十几度的低温，也不要放超过6小时，尽量做到当天煮当天喝完，避免微生物超标引发肠胃不适。
2. 冷藏存放的要求
如果煮多了喝不完，要提前装进干净无水无油的密封容器，放凉后再放进冰箱冷藏，这种存放方式最多能放3天。注意不能敞着口放冰箱，不仅容易串味，还会加快细菌滋生，再次喝之前一定要***煮沸杀菌，要是闻到酸味、看到表面起浮泡沫，就说明已经变质，直接扔掉不要饮用。
3. 冷冻存放的说明
如果一次煮了太多，未来三五天都喝不完，可以分成一次能吃完的小份，装进密封保鲜盒或保鲜袋冻进冰箱冷冻层，这种方式最多能放1个月。不过冷冻存放时间久了，银耳的脆嫩口感会变差，营养也会慢慢流失，还是尽量尽早吃完更好。