白萝卜和红萝卜一起腌是一道常见的腌制食材的方法。下面是具体的步骤：
1. 准备材料：白萝卜和红萝卜，适量的盐和白糖，一些辣椒粉和香菜（可选）。
2. 将白萝卜和红萝卜洗净，去皮，切成合适的大小和形状，可以选择切成片、丝或块状，根据个人喜好。
3. 将切好的白萝卜和红萝卜放入一个干净的容器中。
4. 在容器中加入适量的盐和白糖，根据个人口味和腌制量来决定，可以加入大约1-2茶匙的盐和糖，然后用手轻轻揉搓均匀。
5. 如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒粉进行调味，也可以加入一些香菜切碎作为装饰和提味。
6. 盖上容器的盖子，放在室温下静置一段时间，腌制的时间需要1-2小时，这样可以使白萝卜和红萝卜吸收盐和糖的味道。
7. 腌制完成后，将腌制好的白萝卜和红萝卜放入冰箱冷藏，这样可以保持其新鲜度和口感。
8. 将腌制好的白萝卜和红萝卜可以作为配菜、拌饭或者做成凉菜食用，口感清脆爽口，味道鲜美。
在腌制过程中，要确保使用干净的容器和工具，以免引起细菌滋生导致食物变质。根据个人口味可以适量调整盐、糖和辣椒粉的用量。