家常鸡肉炖排骨是一道美味可口的家常菜肴，下面是详细的做法：
材料：
- 排骨500克
- 鸡腿肉500克
- 葱段适量
- 姜片适量
- 大蒜适量
- 八角适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将排骨和鸡腿肉分别切成适合大小的块，用水冲洗干净，备用。
2. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入葱段、姜片、大蒜和八角，炒香出香味。
3. 将排骨和鸡腿肉放入锅中，翻炒一会，让肉表面稍微变色。
4. 加入适量的料酒，炒匀后加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。
5. 加入足够的清水，将水面没过肉，加入适量的盐和糖，调味。
6. 转小火，盖上锅盖，炖煮大约1-1.5小时，直到肉变得软烂。
7. 炖煮的过程中，可以根据个人口味加入一些自己喜欢的调料，例如胡椒粉、香菇等。
8. 根据个人口味再次调味，加入适量的盐和糖，翻炒均匀，待肉熟透后即可关火。
9. 完成后，可以装盘，撒上一些葱花或香菜作为装饰，即可享用。
温馨提示：炖煮的时间可以根据肉的大小和个人口味适量调整，以确保肉熟透鲜嫩。