脾胃虚弱的人适合吃以下蔬菜和水果：
1. 红枣：红枣具有补脾胃、养血安神的作用，适合脾胃虚弱的人食用。
2. 红薯：红薯富含膳食纤维和维生素，有助于增强消化功能。
3. 圆白菜：圆白菜含有丰富的维生素C和纤维，有助于增强脾胃功能。
4. 茄子：茄子具有健脾胃、消食化积的作用，对脾胃虚弱的人有益。
5. 菠菜：菠菜富含维生素K和纤维，有助于促进消化和改善脾胃功能。
6. 苹果：苹果含有丰富的膳食纤维和维生素，有助于促进消化功能和补充营养。
7. 香蕉：香蕉易于消化，富含膳食纤维和维生素B6，有助于补充能量和维持胃肠功能平稳。
8. 梨：梨具有生津止渴、健脾消食的作用，有助于舒缓脾胃虚弱引起的不适。
脾胃虚弱的人应注意饮食的规律性，避免过食生冷、油腻和刺激性食物，尽量选择易消化的食材，并遵循适量多餐的原则。在医生或营养师的建议下制定适合自己的饮食计划。