黄鳝和蛇之间有几个主要区别：
1. 种类不同：黄鳝是一种鱼类，属于鳝鱼科，而蛇则是爬行动物，属于爬行纲。
2. 外形结构不同：黄鳝的身体长而细长，呈圆柱形，有背鳍和尾鳍；而蛇的身体通常呈长而细长的管状，没有鳍。
3. 环境适应能力不同：黄鳝主要生活在水中，具有在水中游动和呼吸的能力；而蛇则主要生活在陆地上，具有在陆地上爬行和呼吸的能力。
4. 食性不同：黄鳝是食肉动物，主要以小鱼、虾、蟹等为食；而蛇的食性比较广泛，有的是肉食动物，有的是杂食动物，以各种动物、鸟类、爬行动物、昆虫等为食。
黄鳝和蛇在物种分类、外形结构、生活环境和食性等方面存在明显的区别。