牛排骨炖萝卜是一道非常美味的慢炖菜品。下面是一种简单的做法：
材料：
- 500克牛排骨
- 2个中型萝卜
- 1个洋葱，切块
- 3瓣大蒜，切碎
- 1块姜，切片
- 2汤匙酱油
- 1汤匙料酒
- 1汤匙糖
- 适量盐和胡椒粉
- 适量清水
步骤：
1. 将牛排骨洗净，切成适口大小的块状。将萝卜削皮切块备用。
2. 在炖锅中加入适量的水，放入牛排骨块，用大火煮沸。然后捞出牛排骨块，用冷水冲洗掉血水，控干备用。
3. 锅中留少量底油，加入切碎的大蒜和姜片煸炒出香味。
4. 加入洋葱块继续煸炒，直至洋葱变软。
5. 将牛排骨块放入锅中翻煎，使其两面变色。
6. 加入适量的酱油、料酒和糖，翻煎几下使调料均匀附着在牛排骨上。
7. 加入足够的水，盖上锅盖，转小火慢炖30分钟。
8. 加入萝卜块，适量的盐和胡椒粉，再次盖上锅盖，继续小火慢炖1小时左右，或直到牛排骨酥烂，汤汁浓稠。
9. 品尝并根据个人口味调整调料，如需更浓郁的口感可以继续炖煮一段时间。
10. 完成后可以撒上葱花作为装饰，享用美味的牛排骨炖萝卜。
这个做法可以让牛排骨变得酥烂，汤汁浓郁，同时萝卜也会因为慢炖而变得软糯可口。你也可以根据个人口味调整配料和炖煮时间。