要腌制好吃的牛排，可以按照以下步骤操作：
1. 准备材料：牛排、酱油、橄榄油、大蒜、黑胡椒粉、盐和其他喜欢的调味料。
2. 将牛排放在一个浅盘中。
3. 切碎大蒜，并撒在牛排上。
4. 在牛排上撒上适量的盐和黑胡椒粉。
5. 将酱油和橄榄油混合在一起，然后均匀地倒在牛排上，使其完全浸泡。
6. 使用保鲜膜将浅盘覆盖好，然后将其放入冰箱中，腌制时间为30分钟至2小时，时间越长味道会越浓郁。
7. 在腌制时间结束后，将牛排取出并在室温下稍微回温，大约10分钟。
8. 在烤箱中预热至200°C，将牛排从腌料中取出，抖掉多余的腌料。
9. 在烤箱中烤制牛排，每一面烤制2-3分钟，具体时间可以根据个人口味和牛排的厚度来调整。
10. 取出烤熟的牛排，稍微休息几分钟再切块食用。
腌制后的牛排味道更加鲜美，口感更加嫩滑。可以根据个人口味加入其他调料进行调整，如辣椒粉、迷迭香等。记得腌制时间不要过长，否则会导致牛肉过咸。