要煎好吃的生牛排，可以按照以下步骤进行：
1. 准备工作：
- 将生牛排从冰箱中取出，让它们达到室温，这样可以使得烹饪时间更加均匀。
- 用厨房纸巾将牛排表面的血水擦拭干净。
- 将牛排表面撒上盐和黑胡椒，轻轻按压，使其均匀附着在牛排上。
2. 预热平底锅：
- 选择一个平底锅，加热到中高温，同时加入一些油，使锅底均匀涂抹上一层薄油。
3. 煎牛排：
- 将牛排放入预热的平底锅中，要确保不要过度拥挤。
- 根据个人口味选择煎制的时间，一般每面2-3分钟会得到中等熟度的牛排。
- 煎制的过程中，不要频繁翻面，以免牛排流失过多的肉汁。
4. 翻转牛排：
- 使用夹子将牛排翻转到另一面，以使两面均匀煎熟。
- 使用肉温计来测量牛排的内部温度，根据自己喜欢的牛排熟度来决定煎制时间。
5. 完成煎制：
- 煎熟你喜欢的程度后，将牛排从锅中取出，放在烤架上休息几分钟，以便肉汁重新分布。
- 在休息过程中，可以根据个人口味选择加入一块牛油在牛排上，使其更加鲜嫩。
6. 切片和享用：
- 使用锋利的刀具将牛排切成适当厚度的薄片，以便更好地品尝肉质的口感。
- 可以搭配自己喜欢的蘑菇、洋葱、蒜蓉等调料进行搭配，提升味道。
注意事项：
- 选择优质的牛排，肉质鲜嫩的牛排会更好吃。
- 控制好煎制时间，以免牛排过熟。
- 不要频繁翻面，保持牛排的肉汁。
- 休息一段时间后再切片，可以更好地保留肉汁。