煎山姆超市的牛排一般有以下几个步骤：
1. 准备工作：将牛排从冰箱取出，让其回温至室温。在牛排两面涂抹适量的盐和黑胡椒，可根据个人口味添加其他调料。
2. 预热锅：选择一口平底锅，加热时火力中高，待锅烧热后加入一定量的植物油（如橄榄油或菜籽油）。
3. 煎牛排：将调好味道的牛排放入锅中，不要过多覆盖锅面，以免影响煎制的效果。煎制时，首先将牛排放入锅中，尽量不要动，等待牛排的底部形成美味的焦糖化外皮，大约需要2-3分钟。
4. 翻转牛排：使用钳子或铲子将牛排翻转，使其另一面煎制。继续煎制大约2-3分钟，或者根据个人口味调整煎制时间，以达到期待的熟度。
5. 熟度控制：根据个人偏好，掌握牛排的熟度，一般可以分为以下几个级别：三分熟（内部粉红带血丝，煎制时间3-4分钟），五分熟（内部粉红中带少量血丝，煎制时间5-6分钟），七分熟（内部粉红但无血丝，煎制时间7-8分钟），全熟（内部全熟，无血丝，煎制时间8分钟以上）。
6. 静置休息：将煎好的牛排放置在烤架上或盘子里，静置休息2-3分钟，让肉汁均匀分布并稳定在内部。
7. 切片享用：将休息好的牛排切片，并将其与配菜搭配食用。
注意事项：
- 煎牛排时不要过度翻动，以免影响美味的焦糖化外皮的形成。
- 煎制时间根据牛排的厚度和个人口味进行调整，以上时间只供参考。
- 在翻转牛排之前，可用刀尖刺入牛排边缘，如果流出的肉汁呈粉红色或红色，表示内部还未达到期望的熟度。