西红柿牛肉是一道非常美味的炖菜，以下是炖制的步骤：
材料：
- 牛肉块（适量）
- 西红柿（适量）
- 洋葱（适量）
- 姜片（适量）
- 蒜瓣（适量）
- 料酒（适量）
- 生抽（适量）
- 盐（适量）
- 白胡椒粉（适量）
- 糖（适量）
- 水（适量）
步骤：
1. 将牛肉块用水洗净，切成块状备用。
2. 西红柿切成小块，洋葱切成薄片，姜和蒜切成片状备用。
3. 炒锅中加入适量的油，烧热后加入洋葱、姜片和蒜瓣炒香。
4. 加入牛肉块煎至两面变色。
5. 倒入适量的料酒翻炒均匀，然后加入足够的水，水量要稍微多一些以覆盖牛肉块。
6. 开小火炖煮牛肉块，约炖煮1小时左右，直到牛肉变得非常软烂。
7. 在炖煮的过程中，可以适当给锅中加入水，以防止炖干。
8. 当牛肉变得烂烂的时候，加入切好的西红柿和适量的盐、白胡椒粉和糖，继续炖煮5-10分钟，直至汤汁浓稠，西红柿熟透。
9. 根据个人口味，可以根据需要加入少许生抽调味即可。
炖制好的西红柿牛肉出锅后，可以撒上一些葱花作为装饰。这道菜具有酸甜可口的味道，牛肉口感鲜嫩，汤汁浓郁可口。可以搭配米饭或面条一起食用，非常美味！