牛肉炖洋葱土豆西红柿是一道经典的家常菜，下面是制作的步骤：
材料：
- 牛肉：500克
- 洋葱：2个
- 土豆：2个
- 西红柿：2个
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
- 水：适量
步骤：
1. 将牛肉切成块状，洋葱切片，土豆和西红柿切成块状备用。
2. 锅中加入适量食用油，加热后放入切好的牛肉块，煎至两面金黄。
3. 加入姜片和蒜蓉炒香，接着倒入料酒炒匀。
4. 加入适量的水，水量要盖过牛肉块，水开后转小火炖煮约1小时，直到牛肉变软烂。
5. 将炖好的牛肉块捞出，放入洋葱、土豆和西红柿块，再加入适量的盐、胡椒粉、鸡精和生抽，继续炖煮大约15-20分钟，直到蔬菜熟透。
6. 最后将炖好的牛肉块放回锅中，炖匀即可。
这道牛肉炖洋葱土豆西红柿香气四溢，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，非常适合配米饭或面条一起享用。