洋葱含有硫化物，撕裂洋葱时会释放出刺激性气体，进入眼睛后会引起刺痛和流泪。为了避免洋葱辣眼睛，可以尝试以下方法：
1. 使用锋利的刀：确保使用锋利的刀具来切割洋葱，这有助于减少释放出的刺激气体。
2. 湿布：在切洋葱的时候，将湿布垫在切割区域附近，湿布能够吸附部分刺激气体，减少接触眼睛的机会。
3. 冷藏：将洋葱放入冷藏室冷藏一段时间，冷藏会减少洋葱切割时释放的刺激气体。
4. 泡水：将剥好的洋葱放入冷水中浸泡几分钟，然后再切割，这样可以减少释放的刺激气体。
5. 烟雾净化器：在切割洋葱的时候，旁边使用烟雾净化器或者在厨房开启排气扇，这样可以将释放的刺激气体迅速排除。
6. 化学抑制剂：市场上也有一些洋葱切割时不辣眼睛的化学抑制剂，可以根据需要使用这些产品。
以上方法并不能完全消除洋葱辣眼睛的问题，只是可以减少刺激。如果眼睛不慎接触洋葱的刺激气体，可以用清水冲洗眼睛来缓解不适感。