烧羊肉主要有两种方式：火锅和烤肉。以下是这两种方式的具体步骤：
火锅方式：
1. 准备好羊肉片或切成薄片的羊肉。
2. 准备好各种配料，如蔬菜、豆腐、海鲜等。
3. 准备火锅底料，可以选择麻辣、清汤等口味。
4. 开火锅，加入足够的水，将底料煮沸。
5. 将羊肉片逐一放入火锅中煮熟，熟后捞出食用。
6. 将其他配料放入火锅中煮熟，根据个人口味调整煮熟时间。
7. 蘸上喜欢的调料，如花生酱、酱油等，食用即可。
烤肉方式：
1. 准备好羊肉块，可以选择肉串、薄片等。
2. 腌制羊肉，可用酱油、料酒、姜蒜等作为腌料，腌制1-2小时以增加味道。
3. 准备烧烤架或烤盘，事先烧热。
4. 将腌制好的羊肉块放在烧烤架上，用中小火慢慢烤制。
5. 不停翻动翻转，确保肉熟透且均匀受热。
6. 根据个人口味，可以在烤制过程中刷上蜂蜜、糖水等增加口感和香味。
7. 烤至羊肉表面金黄，熟透后即可享用。
以上是烧羊肉的两种常见方式，根据个人口味和喜好可以进行调整。