制作地瓜干可以分为以下步骤：
1. 准备材料：熟地瓜、糖、水。
2. 将熟地瓜去皮，切成长条状或薄片状。
3. 在一个容器中，加入适量的水和糖，搅拌均匀，制成糖水。
4. 将地瓜条或片放入糖水中浸泡，浸泡时间根据个人口感决定，一般为2-3小时。
5. 将浸泡好的地瓜条或片取出，放在烤盘上，尽量不要重叠。
6. 将烤盘放入预热至100摄氏度的烤箱中，烘烤6-8小时，期间可以适当翻动，直至地瓜变干，口感酥脆。
7. 烘烤结束后，将地瓜干放凉，保存在密封容器中。
注意事项：
1. 制作地瓜干时，糖水的浓度可以根据个人喜好调整，口感偏甜或偏淡都可以。
2. 烘烤时间和温度可以根据自家烤箱的情况进行微调，确保地瓜干完全干燥，避免过度焦糊。
3. 在烘烤过程中，可以适当关烤箱门来保持湿度，有助于形成酥脆口感。
4. 地瓜干保存时要注意防潮，避免潮湿环境导致变质。