生猪肝是一种常见的食材，可以通过炒制来制作美味的菜肴。以下是一种简单的做法：
材料:
- 生猪肝：适量
- 青椒、红椒：适量
- 姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
步骤:
1. 洗净生猪肝，去除血水和血管，切成薄片。备用。
2. 青椒、红椒洗净，去籽，切成块状。姜蒜切成末备用。
3. 在碗中加入料酒、生抽、盐、胡椒粉，搅拌均匀制作腌料。
4. 将切好的生猪肝放入腌料中，搅拌均匀，腌制20分钟左右。
5. 热锅冷油，倒入姜蒜末爆香。
6. 加入腌制好的生猪肝，翻炒至变色。
7. 加入青椒、红椒块，继续翻炒均匀。
8. 加入适量的盐和胡椒粉调味。根据个人口味可以加入适量的生抽增加风味。
9. 炒至猪肝熟透后，撒上葱花，炒匀即可。
小贴士：
- 炒猪肝时火候要掌握好，过火容易导致猪肝变得硬而失去口感。
- 想要猪肝更嫩滑可在腌制时添加一点淀粉和鸡蛋清。
- 可根据个人口味加入适量的辣椒增加辣味。