要使生猪蹄切卤出来好看，可以按照以下步骤进行操作：
1.选购新鲜的生猪蹄。新鲜的生猪蹄色泽鲜亮，皮肉有弹性。
2.将生猪蹄放入开水中焯水。焯水的目的是去除血水和杂质，使猪蹄更加干净。
3.用刀将猪蹄的指甲部分切除。这样可以使卤猪蹄看起来更整齐，美观。
4.用清水冲洗焯水后的猪蹄，确保清洁干净。
5.将猪蹄放入锅中，加入适量的水，加入调味料如姜片、葱段、料酒、八角、桂皮等。根据个人口味可以添加辣椒、花椒等调味品。
6.用大火煮沸后，改用小火慢煮2-3个小时。慢煮的目的是使猪蹄肉更加酥烂。
7.卤煮过程中，可以适时翻动一下猪蹄，使其受热均匀，颜色均匀。
8.煮熟后，将猪蹄捞出，晾凉备用。
9.可以将猪蹄切成适当大小的块状，也可以整只上桌。根据个人喜好进行切割，以保持猪蹄的美观。
10.将猪蹄码放在盘子上，可以撒上葱花、香菜等进行装饰，增加美观度。
通过以上步骤，生猪蹄就能切卤出来好看并且美味可口。