要做出美味的生猪耳朵，需要一些准备工作和烹饪技巧。以下是一种常见的方法：
1. 准备材料。你需要新鲜的生猪耳朵、姜片、料酒、盐等。
2. 清洗猪耳朵。将生猪耳朵洗净，并用开水焯烫2-3分钟，以去除血水和异味。
3. 煮猪耳朵。将处理好的猪耳朵放入锅中，加入足够的水，加入姜片、料酒和少许盐，煮沸后转小火煮约1-2小时，直到猪耳朵变得柔软。
4. 切片。将煮熟的猪耳朵捞出，晾凉后切成薄片。
5. 调味。将切好的猪耳朵片放入碗中，加入适量的盐、生抽、老抽、花椒粉、辣椒油、白胡椒粉等进行腌制，腌制时间约1-2小时。
6. 上碟。将腌好的猪耳朵片码放在碟子上，可根据个人口味再撒上一些葱花、香菜等进行装饰。
这样做出来的生猪耳朵口感鲜嫩，味道香辣可口。