要做好整个生猪蹄，以下是一种烹饪方法：
材料:
- 2只整个生猪蹄
- 4汤匙生姜片
- 8瓣大蒜
- 2根葱，切段
- 2个干辣椒
- 2汤匙豆瓣酱
- 2汤匙糖
- 1/2杯生抽
- 1/4杯老抽
- 1杯料酒
- 3杯水
- 适量盐和胡椒粉
做法:
1. 先将生猪蹄焯水，将水煮沸后放入生猪蹄，焯水2-3分钟。捞出后用刀刮去毛和表面的杂质，并用清水冲洗干净。
2. 在一个大锅中，加入足够的水，放入焯水后的生猪蹄，并加入料酒。煮沸后转小火，煮1小时，直到生猪蹄变得酥软。
3. 在锅中加入糖、生抽、老抽和豆瓣酱，搅拌均匀。然后加入生姜片、大蒜、葱段和干辣椒，搅拌均匀。
4. 慢炖30分钟，让调料充分渗透入生猪蹄中。
5. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味，继续慢炖10分钟。
6. 趁热上桌，可以将汤汁浇在生猪蹄上，增加口感。
这样做出来的整个生猪蹄酥软可口，汤汁浓郁，口味醇厚。你可以搭配米饭或馒头一起食用。