要想炖出美味又营养的生猪蹄，可以按照以下步骤进行：
1.准备材料：生猪蹄、姜片、葱段、料酒、八角、桂皮、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、冰糖等。
2.将生猪蹄用开水烫煮一下，去除血水和杂质。
3.锅中加入适量清水，放入生猪蹄，加入料酒、姜片和葱段，煮开后撇去浮沫。
4.将八角和桂皮放入锅中，调小火慢炖2-3小时，直至猪蹄肉变得柔软。
5.将炖好的猪蹄捞出，加入盐、生抽和老抽，再撒入适量白胡椒粉和冰糖，慢慢翻炒均匀。
6.将炒好的猪蹄放回锅中，加入适量水，改用大火炖煮20-30分钟，让味道更入味。
7.炖好的生猪蹄出锅前，可根据个人口味调整调料和汤汁浓稠度。
这样炖制出的生猪蹄既鲜嫩可口，又富含胶原蛋白和营养成分，对皮肤、关节和身体健康都有益处。