黑豆核桃炖排骨是一道具有丰富营养和多种功效的佳肴。以下是关于其功效的详细解析：
1. 补肾养血：
- 黑豆：黑豆具有补肾养肾的功效，能够缓解肾虚体弱、腰膝酸软等不适症状。黑豆皮提取物还能提高机体对铁元素的吸收，带皮食用黑豆能够改善贫血症状。
- 核桃：核桃富含的多种不饱和脂肪酸、蛋白质及人体必需的微量元素，能够滋养脑细胞，增强脑功能，同时也有补血的作用。
- 排骨：排骨富含的铁元素以及促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2. 健脑益智：
- 黑豆：黑豆中的营养物质对大脑有益，能够增强脑力。
- 核桃：核桃中的多种不饱和脂肪酸、蛋白质以及维生素等营养成分，都是大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。
3. 美容护发：
- 黑豆：黑豆富含B族维生素及维生素E，这些营养成分有助于养颜美容，同时黑豆还有乌发的功效。
- 核桃：核桃中含有的亚麻油酸以及多种微量元素，是理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发的功能。
4. 调节胃肠道功能：
- 黑豆：黑豆含有的膳食纤维及低聚糖能帮助肠道蠕动，改善便秘，并改善肠内菌群环境。
- 核桃：核桃中的多不饱和脂肪酸、维生素和胡萝卜素等成分，容易被人体消化吸收，有助于改善消化系统功能。
5. 降低胆固醇：
- 黑豆：黑豆所含的皂草甙有减少体内胆固醇的作用，能有效预防中老年人动脉粥样硬化和心血管疾病。
- 核桃：核桃中的多种不饱和脂肪酸能降低胆固醇含量，对心脏健康有益。
6. 其他功效：
- 黑豆：黑豆还有清热解毒、消肿利水等功效，能改善痉挛、止腹胀等。
- 核桃：核桃具有益心脏的作用，能刺激胆汁分泌，减少胆囊炎和胆结石的发生。
- 排骨：排骨除了能强健筋骨、补中益气外，还能滋阴健脾，对男女都是***的食疗材料。
黑豆核桃炖排骨不仅美味，还具有补肾养血、健脑益智、美容护发、调节胃肠道功能、降低胆固醇等多种功效，是一道营养丰富的佳肴。