猪肚炖生姜不能治疗胃溃疡，仅对部分证型的胃溃疡带来的胃部不适有一定缓解作用，无法替代规范的临床治疗。
1 这个食疗方的实际作用非常有限。从传统食养角度来说，生姜有温中散寒的作用，猪肚是性质温和的食材，对于脾胃虚寒型、偶尔因受凉引发胃部隐痛的轻症人群，喝温热的猪肚生姜汤可能会暂时舒缓胃部不适感，但它没有抑制胃酸、清除幽门螺杆菌、修复溃疡面的作用，根本达不到治疗胃溃疡的效果。
2 胃溃疡的发病有明确的核心病因，普通食疗无法从根源解决问题。目前临床上大多数胃溃疡和幽门螺杆菌感染、长期服用刺激胃黏膜的药物、胃酸过度分泌有关，要***胃溃疡需要针对性使用抑酸药、胃黏膜保护药，合并幽门螺杆菌感染还要做规范的杀菌治疗，这些治疗作用都是猪肚炖生姜不可能实现的。
3 不当食用这个食疗方还可能加重病情。生姜本身带有辛辣刺激性，如果胃溃疡处于活动期，或是本身胃酸分泌过多的患者食用，反而会刺激已经受损的溃疡面，加重胃痛、反酸甚至出血的症状，单纯靠这个食疗方耽误正规治疗，还可能让溃疡迁延不愈，增加其他并发症的风险。