速冻饺子不用解冻，用冷锅摆饺加稀面水焖煎的方法，做出来的煎饺底脆皮韧、馅鲜多汁，比普通做法好吃很多。
1、准备一口平底不粘锅，倒薄薄一层食用油晃匀锅底，不用提前热锅，直接把冷冻状态的速冻饺子挨个码进锅里，饺子之间留一指宽的空隙，防止受热胀大之后粘在一起，开中小火煎1分钟，让饺子底部定型微焦。
2、拿小碗调稀面水，半碗凉水里加小半勺普通面粉，搅到没有面疙瘩就行，沿着锅边把面水倒进平底锅，水量大概到饺子高度的三分之一就够，别倒太多，接着立刻盖上锅盖，保持中小火焖5分钟左右，让饺子内部完全熟透。
3、听到锅里发出滋滋的炸声响，说明面水快收干了，揭开锅盖转中小火再烘1到2分钟，把底部多余水分完全烘出去就能形成金黄脆底，喜欢提香的可以撒点熟白芝麻或者小葱花，直接出锅装盘就能吃。