想要韭菜长得粗壮肥嫩、割后复壮快、能常年持续采收，关键要打好种植基础、做好日常管理、抓好割后护根，做到这三点就能种出长势旺的好韭菜。
1、打好种植基础，选对基质配足底肥。韭菜忌讳重茬，不管是地栽还是盆栽，都不能用之前种过葱姜蒜的旧土，地栽要提前半个月翻地晒土杀菌，底肥一定要下够，在土层15-20厘米深处埋一层充分腐熟的羊粪、豆饼肥，不要让肥料直接接触根系，播种或者移栽分蘖根的时候，埋土深度控制在2-3厘米就好，埋太深会拖慢出芽速度，长出来也细弱。
2、日常管理跟上，给足合适的生长条件。韭菜喜阳怕涝，每天要保证至少4小时以上的直射光照，缺光会让茎叶又细又软，还容易发黄倒伏；浇水遵循见干见湿就行，绝对不能让地里或者盆里积水，雨天要及时排涝，盆栽要保证透水孔畅通；生长期每隔10天左右追一次稀薄的腐熟饼肥水或者氮肥，就能满足长叶的养分需求。
3、抓好割后养护，定期处理避免早衰。每次收割韭菜要留2-3厘米的茬，不能割太矮伤到鳞茎，割完之后不能马上浇水施肥，要等2-3天切口完全愈合再操作，还可以在切口处撒一层干燥的草木灰，既能杀菌防烂根，还能补充钾肥，加快新叶萌发；另外韭菜会“跳根”，新长的根系每年会往地表抬，每年入春或者秋后要给根部培1-2厘米厚的新土，防止根系外露老化，种植密度变大后，隔2-3年重新分株移栽一次，避免养分不够挤得长不好。