羊身上红肉更多。
1. 日常语境里说的羊的红肉指红色肌肉组织，白肉一般指白色脂肪、筋膜和结缔组织，正常出栏的肉用羊，肌肉组织占可食用部分的60%到70%，脂肪类白肉通常只占20%到30%，哪怕是育肥程度很高的羊，总脂肪量也超不过肌肉量。
2. 从营养学的红白肉分类来看，羊作为哺乳动物，所有可食用肌肉组织都被划分为红肉，只有极少部分非肌肉组织算作广义白肉，可食用部分本身就是红肉占绝对多数。
3. 就算是脂肪占比偏高的品种比如阿勒泰大尾羊，脂肪大多集中在尾部，把整只羊所有白色脂肪部分加起来，重量也依然不到可食用红肉的一半，整体还是红肉占比更高。