破壁机当然可以熬银耳汤，熬出来的银耳汤出胶更充分，口感细腻绵密，比明火熬煮省时间很多。
1. 提前预处理食材：干银耳提前用冷水泡发1-2小时，泡软后剪掉硬根部，撕成拇指大小的小碎块，如果搭配红枣、莲子、百合这类配料，也提前处理好，红枣去核切小块、莲子去芯，能让成品口感更均匀。
2. 投料把控好水量：把处理好的所有食材放进破壁机容杯，根据自己想要的浓稠度加清水，喜欢稠糯挂壁的银耳羹就少加水，喜欢清润口的就多加水，注意水位一定不能超过破壁机标注的更高水位线，防止熬煮过程中溢锅。
3. 选程序熬煮调味：大部分破壁机都有浓汤、杂粮粥或者专属的银耳羹模式，直接选对应程序启动就可以，程序结束后根据自己的口味加冰糖或者蜂蜜搅拌，温度降到适宜就能喝了，喜欢更厚重稠感的，也可以多熬5分钟再出锅。