银耳汤里面完全可以放苹果。
1. 不管是口感搭配还是营养层面，二者组合都很和谐。银耳本身软糯黏滑，苹果自带自然清甜，煮过的苹果要么带点软嫩果香、要么保留清爽脆感，吃起来层次比普通银耳汤更丰富；而且二者不存在营养冲突，也不会生成对人体有害的物质，银耳的植物胶质搭配苹果的维生素、膳食纤维，营养还能互补。
2. 把控好下锅时间，能得到不同的理想口感。如果喜欢咬起来带点爽脆的苹果，就等银耳熬出胶质、快出锅前10到15分钟再下切好的苹果块；如果喜欢苹果香气完全融到汤里、口感软绵的版本，可以在银耳熬出胶质后，放苹果一起再熬半小时左右。
3. 这个搭配适配很多饮食需求，苹果本身的清甜可以减少额外添加的糖量，喝起来不齁腻，控糖人群少放糖也能喝出不错的风味，夏天煮好放凉冰镇后，果香混着银耳的润感，比普通银耳汤更解腻消暑。