正确密封冷藏保存、没有发生变质的过夜银耳汤完全可以放心吃。
1. 煮好的银耳汤要先***放凉到室温，别趁热装容器密封，高温闷着会让容器内凝结大量水汽，还会升高冰箱内部温度，加速细菌繁殖。
2. 提前准备好干净无水无油的带盖密封保鲜容器，把凉透的银耳汤装进去后盖紧盖子，如果用普通碗盆就多缠两层保鲜膜封紧，隔绝外界细菌同时还能防止串味。
3. 把密封好的银耳汤放入冰箱冷藏室中层存放，尽量和生肉、海鲜这类生的生鲜食材分开摆放避免交叉污染，储存时间尽量不要超过24小时，第二天取出食用前充分烧开煮透即可。