发芽的洋葱可以正常种植，既能收获鲜嫩茎叶食用，也能培育出完整的新洋葱，操作难度很低。
1、处理发芽种球
先把发芽洋葱外层发皱干枯的外皮剥掉，修剪掉底部干枯腐烂的老根，注意不要伤到新芽和已经长出的嫩根。如果一个洋葱上长出了多个新芽，可以顺着芽间隙把种球切成小块，每块都要保留完整的芽点和部分根盘，切完把切口放在阴凉处晾1-2小时，避免种植后腐烂。
2、栽种定植
盆栽选深度20厘米以上的透气花盆，用疏松透气的园土混少量腐熟有机肥作为底土；地栽选地势偏高、排水顺畅的地块，翻耕土壤后施底肥整平。栽种时把处理好的洋葱芽点朝上，埋入土壤后只露出顶端的芽尖即可，不要埋得太深，每个种植块之间留出10厘米左右的间隔，给后期鳞茎生长留足空间。
3、日常养护
栽种后浇一次透水，放在散光通风处缓苗3天左右，之后移到全日照环境养护，洋葱喜光照，充足光照能让茎叶和鳞茎更快生长。浇水遵循见干见湿的原则，避免土壤积水烂球；生长期每隔10-15天施一次稀薄肥料，以采收嫩茎叶为目的就偏施氮肥，想要收获完整洋葱就多补充磷钾肥，一般养护3-4个月就能收获了。