鱼排和蟹排是两种不同的食物，主要区别如下：
1. 来源：鱼排是由鱼肉制成的，而蟹排是由蟹肉制成的。
2. 味道：由于不同的肉质，鱼排和蟹排有不同的味道。鱼排通常具有鱼肉的味道，有时会有稍微的鱼腥味。蟹排则具有蟹肉的甜味和海鲜的鲜味。
3. 质地：鱼排和蟹排的质地也有所不同。鱼排通常比较柔软，容易咀嚼。蟹排则相对更为坚实，肉质紧实。
4. 烹饪方法：由于质地和味道的不同，鱼排和蟹排在烹饪时可能有不同的处理方式。鱼排适合煎、炸、烤等方法，而蟹排通常适合蒸、煮、炖等方法。
鱼排和蟹排是两种不同的食物，从源头、味道、质地和烹饪方法等方面都有一定的区别。选购和食用时可以根据个人口味和喜好来选择。