薏米和姜一起煮的功效如下：
1. 促进消化：姜具有促进胃肠蠕动和增加消化液分泌的作用，可帮助消化食物。薏米则富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，缓解便秘。
2. 改善血液循环：姜中的姜黄素和薑辣素具有促进血液循环的作用，可以帮助改善血液循环，减少血液中的凝块形成。
3. 抗炎作用：姜中的姜辣素和薏米中的黄酮类化合物具有抗炎作用，可以减轻炎症反应和疼痛。
4. 降低血糖：薏米中的薏米胶质具有降低血糖作用，可以帮助控制血糖水平。姜中的姜黄素也被发现可以帮助降低血糖。
5. 增强免疫力：姜中的姜辣素具有抗氧化和抗炎作用，可以增强免疫系统功能。薏米中富含的维生素B族和微量元素也有助于提高免疫力。
薏米和姜一起煮具有促进消化、改善血液循环、抗炎、降低血糖和增强免疫力的功效。但薏米和姜的用量和煮制方法需要根据个人情况和需求进行调整，并且如果有特殊疾病或过敏史，应咨询医生或营养师的建议。