瘦肉木耳炒芹菜是一道简单又营养的家常菜，下面是具体的做法：
材料：
1. 瘦肉：约100克，切成细丝或者小块
2. 木耳：适量，提前泡软，切成小块
3. 芹菜：适量，洗净切段备用
4. 姜蒜：适量，切成末备用
5. 料酒：适量
6. 生抽：适量
7. 食用油：适量
8. 盐：适量
9. 鸡精：适量
10. 胡椒粉：适量
步骤：
1. 将芹菜切段，瘦肉切丝备用。
2. 将锅烧热，加入适量的食用油，放入姜蒜末炒香。
3. 加入瘦肉丝翻炒，待瘦肉变色后加入料酒炒匀。
4. 放入泡软的木耳，炒匀。
5. 加入芹菜段炒熟至变软，期间可以适量加入盐和鸡精调味。
6. 最后加入适量的生抽和胡椒粉，炒匀即可。
瘦肉木耳炒芹菜做法非常简单，根据个人口味可适当调整调料的使用量。可以根据自己的喜好，加入一些辣椒或者花椒增加口味。