脾胃不好的人早餐可以选择一些蛋白质丰富且容易消化的食物，例如：
1. 煮鸡蛋：鸡蛋是优质蛋白质的来源，亦易于消化。可以选择软煮或者煮熟的鸡蛋。
2. 豆浆：豆浆含有丰富的植物蛋白质，营养价值较高。可以选择自制的豆浆，避免添加糖分。
3. 瘦肉粥：选择瘦肉或鱼肉作为蛋白质源，再加入米或者燕麦片，熬制成粥状。瘦肉粥不仅易于消化，还能提供丰富的蛋白质和营养。
4. 低脂牛奶或酸奶：低脂牛奶或酸奶含有优质蛋白质，同时也富含钙和维生素。
5. 温和的豆腐或豆腐脑：豆腐是植物蛋白质的良好来源，而且含有丰富的钙和铁。
脾胃不好的人应该避免食用过油、辛辣、油炸等刺激性食物，以免加重胃肠负担。根据个人的实际情况，也可以咨询营养师或医生的建议来制定更适合自己的早餐食谱。